工作五年多了没签劳动合同

对于用人单位拒绝支付双倍工资的情况，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未按规定与劳动者签订劳动合同并支付双倍工资的，劳动者有权要求用人单位支付。如果用人单位拒绝支付，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。在此过程中，记得保留好相关证据，如工作记录、工资条等，以证明你的劳动关系和工资情况。
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对于无固定期限劳动合同的离职流程，你可以提前三十日以书面形式通知用人单位，或者在试用期内提前三日通知用人单位。这是根据《劳动合同法》第三十七条的规定。如果你希望立即离职，且用人单位存在违法行为，如未支付工资、未缴纳社会保险等，你可以根据《劳动合同法》第三十八条的规定，立即解除劳动合同，无需提前通知。
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从法律角度，你可以要求用人单位补缴这几年的社会保险。根据《社会保险法》的相关规定，用人单位应当为劳动者缴纳社会保险费。如果用人单位未按规定缴纳，劳动者有权要求用人单位补缴。在要求补缴时，你需要提供与用人单位存在劳动关系的证据，如工作记录、工资条等。如果用人单位拒绝补缴，你可以向当地社会保险部门投诉或申请劳动仲裁。